Valentim Felipe Stefanoni nasceu na cidade de Ibiporanga, no Estado de São Paulo, no dia 1.º de maio de 1946. É o filho primogênito do casal Jorge Stefanoni e de Adélia Casado Stefanoni, que, além de Valentim, tem mais seis filho. Quando aquele que viria a ser nosso pároco tinha dois anos de idade, a família se mudou para a cidade de Santa Fé do Sul, também no Estado de São Paulo, onde residem até hoje. Em Santa Fé do Sul, o Padre Valentim passou toda sua infância, adolescência e juventude. Lá estudou, tendo de formado como técnico em contabilidade. Fez, ainda, o curso superior de Ciências Econômicas na cidade de São José do Rio Preto (SP). Nessa época, trabalhava em um escritório de contabilidade em Santa Fé do Sul.

Aos vinte e nove anos de idade, o jovem Valentim mudou-se para São Paulo, onde cursou os três anos de teologia no Seminário do Ipiranga. Foi ordenado no dia 17 de fevereiro de 1979, na Igreja Matriz São João Batista, na cidade de Santa Fé do Sul.